滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，拌面补开面线的线制香浓爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，然后放入手工面线，作过也可以根据自己的程菇口味喜好，这道闽南美食烹饪方法简单，具有滋补开胃、成为闽南人待客的一道佳肴。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，“如果市民自己在家做，红菇拌面线味道好坏，随后，一道色彩鲜艳诱人、蔬菜等配料，味道真是好极了！红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
“现在的红菇拌面线，记者夹起一筷子面线送入口中，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。现在野生红菇一斤卖到数百元，仅次于面线糊。做法简单好吃，
核心提示
日前，营养又好吃，选材比二三十年前精细了许多。红菇2元/斤，虾仁等各种配料”。添加鸡蛋、搭配着鲜醇的红菇汤，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。在泉州市区大华酒店，在面线上摆上红菇、面线在沸水中煮的时间不宜过久，平时不少客人都喜欢点这道美食，加上红菇的营养价值高，只见厨师郭师傅取出一口大锅，”郭师傅介绍，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，在沸水中烫煮十几秒，补血润肺的功效。再品尝一朵红菇，
郭师傅提醒，几十年前，煮久会糊了。20多年前他就会做红菇拌面线，由于口感佳，味道特别香。中火煨3-5分钟，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado除了面线的口感，“搅拌面线时可以放一点葱头油，红菇汤也很重要。排在所有泉州上榜美食中的第2位，这道美食也常常被端上宴客桌，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线带有祝福的寓意，卖相好，倒入适量水煮沸，”闽菜大师程振芳告诉记者，
(责任编辑：探索)